Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-12EU-B
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-B
Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-12EU-B с пароувлажнением предназначен для расстаивания изделий из дрожжевого теста, что делает выпечку более пышной. Благодаря отсутствию вентиляторов поверхность изделий не заветривается.
Генерация пара осуществляется в бойлере, что позволяет точно контролировать температуру и влажность в камере.
Конструкция камеры предотвращает образование капель конденсата, которые могут падать на продукт, мешая деликатному процессу расстаивания.
Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров.
Особенности:
Температурный режим 20-50 °С
Генерация пара с помощью бойлера
Управление от панели печи
32 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию
MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к панели PLUS
Стеклянная дверь с уплотнением
Вместимость - 12 противней 600х400 мм (по 2 противня на уровень)
Условия эксплуатации:
Нагрузка на противень до 5 кг
Температура подключаемой воды до 30 °C
Электропроводность подключаемой воды не более 150 мкС/см
Жесткость подключаемой воды не более 35 °f
Давление подключаемой воды 150-600 кПа
Температура окружающей среды от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды не более 70 %
Расстоечный шкаф не имеет собственной панели управления. Настройка режимов работы осуществляется на панели конвекционной печи BAKERTOP MIND.Maps™.
Основные характеристики
Количество уровней 6
Тип направляющих 2 600х400
Управление от панели печи
Тип подключения электрика
Расстояние между направляющими (мм) 75
Мощность (Вт) 2300
Напряжение (В) 220 1~
Артикул XEBPC-12EU-B
Страна - ИТАЛИЯ
Габариты
Вес нетто (кг) 40 кг
Ширина (мм) 860
Глубина (мм) 978
Высота (мм) 798
Эълонҳои монанд
Аз натиҷаҳои ҷустуҷӯҳои худ натиҷагирӣ кунед